网购流行超市怎么办：需加大生鲜食品业务，传统菜市场似乎对互联网冲击“免疫”

　　欧析企业管理咨询（OC&C Strategy Consultants）最近发布的报告《亟需新鲜想法》称，面对网络渠道的挑战，大部分中国大型卖场零售商（商超及大卖场）的同店销售额呈下滑趋势，亟需改变其产品供应。


　　在电商和购物中心的双重夹击下，超市和大卖场似乎越来越难讨好消费者了。对他们来说，上网购买包装食品、杂货和电子产品等更快捷便宜，逛购物中心则能享有更优越的购物环境、配套餐饮、娱乐和服饰店。

　　然而，传统菜市场却似乎对互联网的冲击“免疫”，依旧持续繁荣。尽管网络零售商大力发展生鲜业务，消费者们始终对传统渠道拥有很高的忠诚度。菜市场、超市等线下渠道的实物选购、即买即提、选择更广、价格更低、产品看起来更新鲜等特点，都是消费者选购生鲜食品时所喜欢且难以替代的。

　　因此，加大对生鲜食品业务的投入有助于超市赢回不断流失的消费者。欧析的另一份年度零售喜爱指数的报告显示，生鲜食品供应越好的连锁零售店往往得分越高，很难说这只是巧合。不过，欧析亦同时在报告中指出，对大多数商超零售商来说，生鲜食品一般毛利率低，甚至会造成亏损。

　　另一方面，线下强大的区域门店网络也可以令线上生鲜业务拥有供应和物流上的优势，为发展电商渠道提供助力。超市巨头们在电商上是后来者，但仍能利用自己的品牌信任度吸引网购群体，并利用区域门店网络提供多渠道购物体验，比如网上购买门店自提。

　　此外，便利店的增速远超大卖场和超市，同许多发达市场一样，中国商超零售商们应开始拓展小型门店。翻新周边商场，增添更多质量更好的餐饮和娱乐设施，也有助于大型商超成为更多消费者的目标购物地。

　　“尽管销售业绩不佳，大型商超集团并非前景黯淡，简单忽略他们将是一个错误。许多大型商超仍然在众多品类上拥有最强大的购买规模，拥有最好的购物地段以吸引消费者。”欧析大中华区董事合伙人Richard McKenzie表示。（来源：新浪 何丹琳）