根据“2021年中国超市Top100”显示：沃尔玛超越永辉（989.69亿元）、高鑫零售（989.69亿元）、华润万家（781.68亿元），成为中国市场新晋的“超市一哥”。

　　去年，百强销售规模同比下降2.6%至9076亿元，仅有38家企业实现正增长，其中12家增长达两位数。门店总数28502家，同比增长2.9%，有48家企业门店数增加，一共新增1380家。

　　有11家企业销售额和门店数实现增长且涨幅超过5%，其中，钱大妈、比优特、元初连续两年实现“双10%”增长。钱大妈上升2个名次排在第11位，去年销售额183.90亿元，同比增长38.3%；门店数3460家，净增492家，是新增门店数量最多的企业，独占三成。


　　先简单介绍一下，钱大妈成立有十年，截至去年底已布局全国近30座城市，服务家庭超过1000万。经营蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类（非猪肉）、蛋奶、加工食品、综合标品八大生鲜品类、逾500种优质产品。

　　时间回到2012年4月，彼时的钱大妈还只是东莞长安农贸市场的一家猪肉专卖店，看着每天卖剩下的猪肉，创始人冯冀生很是发愁，留到第二天卖不新鲜，顾客也不想要，无奈之下只能丢掉。有一天他突发奇想：能不能采用下午降价、甚至免费送的方式实现“日清”呢？说干就干，结果大获成功，“不卖隔夜肉”口号击中了讲究食材新鲜的广东人胃口，每天都能吸引不少大爷大妈抢购。

　　一年后，冯冀生从农贸市场搬了出来，在深圳福田临近香港口岸的住宅区开了第一家门店，品类也从猪肉扩充到蔬菜、水果、水产等。同一年，还一口气开了3家社区店。进入2014年，以每月两家门店开业的速度在广深两地扎根。

　　累计开出30家直营店后，钱大妈为了加快发展步伐，开放加盟体系，恰逢社区生鲜的概念及模式开始在国内推广，扩张速度便愈发迅猛。到了2019年底，已开出1500家门店。也是在这一时期，公司开始走出广东省，进入华东、华中、华北、西南市场，实现对北上广深以及东中部主要省会城市和经济领先城市的门店拓展。

　　钱大妈的成功得益于独特的销售模式——日清，门店每天从19点开始打九折，每隔半小时再打低一折，直至23点30分后全场免费派送。“阶梯式售价”既保证了当天产品不隔夜卖的招牌，也精准抓住用户追求食材新鲜以及省钱至上的消费心理。有的消费者养成了特意等到打折时间来光顾的习惯，或者提前拿好菜品在店内等着下一个打折时段才去结账。


　　这究竟是噱头还是真有实惠，一直备受争议。很多顾客并没有注意到，商品在原价的基础上打折。即便有优惠也不一定买得到，真正低价售出的货品是极少数，品质自然也比不上白天销售的。

　　而自开放加盟模式以来，钱大妈便饱受“加盟商不赚钱”的质疑。今年1月份正式撤出北京市场，紧接着青岛的加盟店也已关闭。目前，其三分之二的门店位于大本营，想要走出广东市场复制华南模式难度不小。

　　有业内人士分析认为，钱大妈之所以能在华南地区高举高打，得益于全链路供应链，能够控制产品品质和价格。但进入华东、华北等距离大本营较远的地区，就有些“水土不服”，需要重新搭建供应链。另一方面为了平摊成本，必须要在前端快速铺店，于是就出现加盟商“开一天门多亏一天”的境况。

　　当然钱大妈的挑战不止这些，还有来自社区团购、生鲜电商平台的冲击。为此也进行了一系列调整，去年底开始在江门、珠海、中山等地测试加盟费更低的“争鲜小店”，瞄准村镇市场与城市中支撑不起开常规店的地方。与此同时启动预制菜项目“钱大妈大厨菜”，与国联水产、老坛子、农耕记、圣农等企业合作，主打短保类预制菜。两大战略调整能否奏效？还有待时间观察。（新潮商评论）